在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，4月23日白條豬批發(fā)均價(jià)為每公斤37.75元，比2月18日的50.5元大幅下跌25.2%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)生豬和豬肉價(jià)格均連續(xù)下跌。從周價(jià)格看，集貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格從2019年12月第4周每公斤50.88元漲至2020年2月第3周59.64元，自2月第4周起，因新冠肺炎疫情致使終端消費(fèi)不振，連續(xù)下跌。4月第4周均價(jià)每公斤52.11元，環(huán)比跌1.6%，累計(jì)回落12.6%。集貿(mào)市場(chǎng)生豬價(jià)格自2019年12月第4周每公斤32.27元漲至2020年2月第3周37.51元后轉(zhuǎn)為下跌。4月第4周為每公斤33.73元，環(huán)比跌1.3%，累計(jì)回落11.2%。

同時(shí)，仔豬價(jià)格連續(xù)17周上漲，從1月第1周75.53元/公斤一路漲至4月第4周99.97元/公斤，累計(jì)漲幅達(dá)33.0%。“這說(shuō)明養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄擴(kuò)產(chǎn)積極性非常高。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇說(shuō)。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通認(rèn)為，全國(guó)豬價(jià)連續(xù)回落，一個(gè)重要原因是前期生豬壓欄嚴(yán)重，近期集中上市。

上周(4月18日至4月24日)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)白條豬日均上市量為1142.57頭，比前1周(4月11日至4月17日)的1038頭增長(zhǎng)10.07%，總體趨勢(shì)是生豬上市量不斷增長(zhǎng)。

正常情況下，白條豬單重一般在75公斤/頭左右。生豬壓欄時(shí)間越長(zhǎng)，屠宰后單重越大。劉通告訴記者，從北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)看，春節(jié)過(guò)后，白條豬單重逐漸增加。上周，白條豬單重集中在90公斤/頭至100公斤/頭之間，低于90公斤/頭的占比20%，高出100公斤/頭的占比保持在20%，“單重低于90公斤/頭的白條豬，占比明顯增加。這說(shuō)明養(yǎng)殖場(chǎng)惜售心態(tài)已經(jīng)開(kāi)始變化”。

“根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，1月份至3月份全國(guó)餐飲收入同比下降了44.3%。受疫情影響，豬肉消費(fèi)不振，導(dǎo)致豬價(jià)連續(xù)回落。”朱增勇表示，盡管商品豬供給和豬肉消費(fèi)均下降，但豬肉供需形勢(shì)已經(jīng)由去年四季度階段性供需偏緊向供需基本平衡轉(zhuǎn)變。當(dāng)前豬肉和生豬價(jià)格主要影響因素，已由生豬供給端轉(zhuǎn)變?yōu)樨i肉消費(fèi)端。雖然家庭消費(fèi)有所增加，但餐飲消費(fèi)、集團(tuán)消費(fèi)以及加工消費(fèi)恢復(fù)仍需時(shí)日，預(yù)計(jì)生豬和豬肉價(jià)格仍將呈現(xiàn)季節(jié)性走勢(shì)。

臨近“五一”假期，豬肉價(jià)格會(huì)反彈嗎？

受前期生豬大量出欄影響，目前市場(chǎng)豬源較為充足。雖然，不排除部分屠宰企業(yè)為假期消費(fèi)補(bǔ)充庫(kù)存，但收購(gòu)量仍然有限。朱增勇表示，今年“五一”期間，消費(fèi)提振有限，加之凍豬肉再次投放，豬肉價(jià)格很難出現(xiàn)明顯回升，部分地區(qū)或出現(xiàn)價(jià)格小幅反彈，但全國(guó)豬價(jià)總體變動(dòng)較小，很難出現(xiàn)大的反彈。

對(duì)后市全國(guó)豬價(jià)走勢(shì)，專(zhuān)家認(rèn)為應(yīng)密切關(guān)注全國(guó)復(fù)工復(fù)產(chǎn)情況。“預(yù)計(jì)5月份人口流動(dòng)能恢復(fù)到常態(tài)水平的80%左右，豬肉消費(fèi)將會(huì)進(jìn)一步回暖，但完全恢復(fù)到常態(tài)水平仍需時(shí)日。”朱增勇說(shuō)。